Sopa de mistura de legumes

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 1 fatia de abóbora
• 400 g de curgette
• 1dl de azeite
• 1,2l de água
• 1 caldo knorr de legumes
• 500 g de mistura de legumes congelados
• sal
• noz-moscada

Preparação

• Descasque a cebola, as curgettes e a abóbora e corte tudo em pedaços. Refogue ligeiramente no azeite. De seguida regue com a água, junte o caldo knorr e cozinhe por 15 a 20 minutos.
• Triture a sopa com a varinha mágica e quando retomar fervura envolva a mistura de legumes congelados.
• Tempere com sal e uma pitada de noz moscada.
  Cozinhe por 10 minutos, rectifique os temperos e sirva.

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