Puré de abóbora com espetadas de salmão e courgette grelhada

Ingredientes

• 2 espetadas de salmão
• sal e pimenta qb
• ervas aromáticas
• 1 courgette
• alho em pó
• ervas aromáticas
• abóbora
• pimenta e noz-moscada qb
• 1 caldo de legumes
• 1 alho
• 1 cebola pequena
• azeite
• 1 colher de sopa de farinha

Preparação

• Temperar as espetadas com sal, pimenta e ervas aromáticas.
• Grelhar a gosto.
• Cortar às rodelas finas a courgette.
• Corte ao comprimentos.
• Temperar com alho em pó e ervas aromáticas.
• Grelhar a gosto.
• Na bimby ou num tacho, colocar a abóbora em pedaços temperada com pimenta, noz-moscada e o caldo de legumes.
• Junta-se agua de forma a tapar apenas a abóbora e cozinhá-la.
• Quando estiver cozida retira-se e coloca-se num passador para que escorra toda a água.
• Saltear o alho e a cebola picadinhos no azeite.
• Juntar a abóbora cozida e a farinha. Mexer tudo muito bem de forma a desfazer a abóbora.
• Se preferir triture na bimby, ou numa picadora. Se estiver demasiado liquido adicione um pouco mais de farinha.

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