Name: Peito de galo no wok com legumes e puré de abóbora
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 bife de peito de galo; 2 dentes de alho; meia cebola; colher de chá de margarina magra; colher de chá de azeite; piri-piri, sal, pimenta; 1 colher de café de açafrão em pó; meio courgette; 1/4 covete de cogumelos frescos; um restinho de tofu que estava triste no frigorífico; 1 chávena (200 g) de abóbora cortada aos pedaços; uma colher de chá de manteiga magra; três colheres de sopa de leite magro; pitada de sal; noz moscada e cravinho em pó; uma colher de chá de farinha de amêndoa

Peito de galo no wok com legumes e puré de abóbora

Prato Principal

1 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Aquecer o wok e juntar o azeite e a margarina. Deixar alourar a carne, manobrar o wok e reservar.
Nessa gordura refogar a cebola e o alho. Juntar a carne refogada, temperar com sal, pimenta e piri-piri e tapar. Deixar cozinhar até o bicho estar tenro. Juntar um pouco de água quente se for necessário.
Juntar o courgette aos cubos, os cogumelos laminados e o tofu também aos cubos pequenos. Temperar com uma colher de açafrão.
Deixar cozinhar os legumes, esperar que a maior parte do molho evapore. Ir manobrando o wok de vez em quando para soltar tudo.
Puré de abóbora:
Na Bimby: abóbora tapada com água. 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Escorrer, triturar na velocidade 5-6-7 uns 10 segundos.
Fazer descer a abóbora com a espátula e repetir. Juntar a manteiga, o leite e temperar. 7 minutos, velocidade 2, temperatura 100º. Juntar a farinha de amêndoa. Bater tudo na velocidade 5 e está feito.
À mão: cozer a abóbora, escorrer a água, triturar, temperar e juntar a manteiga e o leite. Deixar cozinhar em lume brando até evaporar parte do líquido. No final juntar a farinha de amêndoa. Cozinhar até ficar com a consistência desejada, mexendo sempre.