Petitchef

Quinoto, o risoto de quinoa

Prato Principal
2 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
295 Kcal
A quinoa ganhou uma nova versão de risoto: é o Quinoto. A preparação é bem semelhante mas com tempo de cozimento menor. Esta receita vegetariana fizemos com abóbora, mas podemos trocar pela batata doce (cor laranja), por exemplo, pois é bem versátil. Ah, para sofisticar esta receita, use uma oleaginosa do tipo avelã, pistache porque vai dar um toque croquante a este prato. Está curioso? Siga nossas etapas logo aqui abaixo:

Ingredientes

Número de doses: 2
125 gr de quinoa

250 gr de abóbora

1 cubo caldo de legumes

400 ml água

2 dentes de alho

1 punhado de avelãs (a gosto)

coentro (algumas folhas)

1 col. sopa azeite

1 col. chá cominho

sal

Preparação

  • Corte a abóbora em pequenos pedaços (se for bio, deixe a casca). Dissolva o cubo em caldo na água quente.
  • Numa panela, refogue o alho no azeite. Junte a quinoa e refogue novamente por 2 minutos. Junte a metade do caldo líquido e misture. Junte os pequenos pedaços de abóbora. Tempere com sal e cominho.
  • Mexa regularmente até que a quinoa absorva o líquido. Aos poucos acrescente o restante do líquido. Entre 15 a 20 minutos, a quinoa deverá estar al dente e a abóbora cozida.
  • Sirva num prato junto. Decore com avelãs quebradas e algumas folhas de coentro. Bom apetite!

Observações:

Qual líquido posso usar? Assim com o risoto, podemos também acrescentar vinho branco

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (476g)
Calorias: 294Kcal
  • Glícidos: 18.6g
  • Gord total: 19.1g
  • Gord.sat.: 2.2g
  • Proteínas: 7.6g
  • Fibras: 6.7g
  • Açúcar: 2.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Fotos

Quinoto, o risoto de quinoa, foto 1
Quinoto, o risoto de quinoa, foto 2
Quinoto, o risoto de quinoa, foto 3

Perguntas:

É necessário deixar os grãos da quinoa de molho antes de refogar?

Resposta:

Olá. Não precisa deixar de molho, mas lave antes a quantidade que for usar, o gosto fica melhor. Um grande abraço.






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Risoto de quinoa e brócolis
Risoto de quinoa e brócolis
2 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risoto de quinoa com camarão
Risoto de quinoa com camarão
3 porções
1 hora
Médio
3.9 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Abóbora recheada com quinoa e romã
Abóbora recheada com quinoa e romã
6 porções
1h25m
Muito Fácil
Receita Quinoa com legumes e frango
Quinoa com legumes e frango
2 porções
25 min
Muito Fácil
4.7 / 5

Receitas

Pergunta do dia
Como prefere a SANGRIA?
Voto