Em uma frigideira grande aqueça o azeite, frite três dentes de alho picados, uma cebola média picada e 500 g de carne seca já desalgada e desfiada.
Adicione 300 g de arroz arbóreo, um tomate picado e um litro de água morna e mexa bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar acompanhando de perto, quando a água começar a secar, vá adicionando mais aos poucos até o arroz ficar no ponto al dente, dependendo da panela utilizada e da chama do seu fogão talvez tenha que repetir esse processo várias vezes.
Quando o arroz alcançar o ponto, coloque duas colheres de sopa de margarina ou mantega, mexa bem para incorporar e acrescente 300 g de mussarella ralada e 300 g de purê de abóbora. Este purê nada mais é que a polpa da fruta amolecida depois de cozida na panela de pressão. Misture bem até incorporar todos os ingredientes e finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
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