Petitchef

Risoto de abóbora hokaido e passas

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Médio
Um delicioso Risoto, fácil de fazer e perfeito para acompanhar com um Lambrusco fresquinho! Experimente, dê o seu toque inovando e... delicie-se! ♥

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gr de abóbora Hokaido, sem sementes, cortada em pequenos cubos;

2 colheres de sopa de azeite;

1 cebola, bem picada;

250 gr de arroz arbório;

50 gr de uvas passas, deixadas de molho em água quente por 20 minutos;

1 litro de caldo quente de vegetais;

Sumo e raspa de casca de 1 limão;

sal e pimenta qb;

3 colheres de sopa de hortelã ou salsa frescas, picadas;

2 colheres de sopa de sementes de abóbora, ligeiramente tostadas em frigideira seca.

Preparação

  • Cozinhe a abóbora Hokaido no vapor por 8 -10 minutos, até que fique tenra.

    Enquanto isso, aqueça azeite numa panela grande.
    Ponha a cebola e frite por 4 - 5 minutos para ficar macia.
  • Misture o arroz e cozinhe por 2 minutos, até que ele fique envolto pelo azeite.

    Coloque as uvas passas.
  • Acrescente um terço do caldo, reduza o fogo e cozinhe por 5 - 6 minutos, mexendo sempre, até que o líquido tenha sido absorvido.

    Ponha metade do caldo restante e cozinhe, mexendo até que seque.
  • Coloque o resto do caldo e a abóbora, e cozinhe por mais 5 - 6 minutos, até que o arroz fique cremoso e tenro, mas ainda consistente.

    Misture o sumo de limão, metade da raspa da casca e os temperos.
  • Decore com hortelã, sementes de abóbora e o resto da raspa da casca em cima do risoto antes de servir.



Comentários dos membros:

maria_francisca_d2018, 29/10/2018

Um bom risoto

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.

souza_s2014, 28/10/2018

Boa

Resposta Petitchef:

Fica uma delícia :D

07/12/2012

Adoro esta receta, ideal para acompañar carnes sería lagarto o wallaby

06/12/2012

Good

06/12/2012

Deve ser um espetáculo esse risoto! Mas, com que tipo de carne ele ficaria bem acompanhado?

06/12/2012

Muito bom!

05/12/2012

Adorei tooooooooooooooooooooooo

05/12/2012

Muito bom, prato principal

05/12/2012

Adoreiiiiiiiiiiiiiiii.

05/12/2012

Maravilhosoooo ! A sugestão do Lambrusco para acompanhar foi perfeita!


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