Chalá

Outro

5 porções

Médio

4 h 35 m

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Ingredientes

• 60g de fermento fresco
• 3 1/2 xícaras de água morna
• 1 xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 1/3 colheres (chá) de sal
• 2kg de farinha de trigo peneirada
• uvas passas (opcional)
• gergelim

Preparação

• 1. Junte o fermento com 1 colher de açúcar e dissolva na água
  2. Misture os ovos, o óleo, o sal e o açúcar na batedeira (usando a peça para as massas)
  3. Adicione a farinha de trigo e o fermento diluído na água, alternando sempre
  4. Quando a batedeira não aguentar mais, acabe de misturar o restante da farinha e do liquido a mão até formar a massa.
  5. Trabalhe na massa por alguns minutos
  6 .Deixe crescer numa tigela grande por no mínimo 2 horas, abrigada do vento e coberta com plástico.
  7. Antes de moldar os pães individuais, separe um pedaço da massa, cerca de 30g, para ser
  queimado separadamente recitando a seguinte bênção da separação da massa: BARUCH ATÁ
  A-DO-NAI E-LO-HÊ-NU MÊLECH HAOLAM, ASHER KIDESHÁNU BEMITSVOTAV VETSIVÁNU LEHAFRISH
  CHALÁ.
  8. Divida a massa em 12 partes e molde chalot individuais redondas, conforme o costume de Rosh Hashaná.
  9. Se quiser usar uvas passas, coloque algumas no meio da massa antes de moldar cada chalá.
  10. Disponha cada chalá em forma separada, untada com óleo. .
  11.Se usar tabuleiro grande, coloque várias chalots de cada vez, com bastante distância entre elas.
  12. Deixe crescer novamente, por 20 minutos (não ultrapasse este tempo).
  13. Pincele com um ovo e salpique com gergelim ou papoula.
  14. Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
  15. Após 15 minutos, vire as chalot para assegurar que estão dourando uniformemente.
  16. Depois de esfriar, guarde as chalot num saquinho plástico.
  17. Também se conservam no congelador por um bom tempo.

Cozinhateca

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