Kugelhopf - kougelhof - kouglof

Ingredientes

• 500 gr de farinha (T45)
• 125 gr de açúcar
• 1 colher chá de sal
• 20 gr de fermento fresco
• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 125 gr de manteiga amolecida
• 125 gr de uvas passas
• 15 amêndoas
• açúcar confeiteiro para polvilhar

Preparação

• Use a batedeira para pão. Despeje na vasilha a farinha, o açúcar e o sal na lateral. Faça um buraco médio na massa e coloque no meio o fermento esfarelado (atenção, o fermento não deve encostar no sal). Em seguida, junte os ovos e o leite. Bata até formar uma massa homogênea.
• Coloque em seguida a manteiga amolecida e bata novamente por uns 10 minutos.
  
• Em seguida, junte as uvas passas e misture bem com uma espátula.
• Unte bem a forma Kugelhopf, em todas as saliências. No fundo, coloque uma amêndoa em cada dobra.
  
• Despeje a massa na forma e deixe crescer num ambiente quente. Em média, após 2 horas, a massa deverá ter crescido até a borda da forma. Se não for o caso, deixe novamente a massa descansar até que ela alcance a borda.
• Cozer 40 minutes à 180°C.
  
• Polvilhe com o açúcar confeiteiro para dar um toque tradicional.
• O Kugelhopf está pronto!
  

Dicas e Conselhos

Para um Kugelhopf mais macio : deixe crescer a massa em média, uma ou 2 horas em temperatura ambiente. Retire o gás da massa e coloque-a na forma. Siga a receita a partir da etapa 4 :-)

As uvas passas : Dicas para crescê-las: Deixe as uvas passas na água, da noite para o dia.

A forma É indispensável. O bolo tem o seu nome :-)

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