Petitchef

Peru do dia de ação de graças

Prato Principal
10 porções
45 min
3 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
1 peru de 5 a 6 kg

Sal e pimenta do reino à gosto


2 dentes de alho

2 folhas de louro picadas

1 colheres (chá) de manjerona

1 colher (chá) de alecrim

1 colher (chá) de salsinha picada

1 garrafa de champanhe ou vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de amêndoa sem pele

200g de manteiga

1 cebola

6 colheres (sopa) de salsão picado

200g de damasco

1 xícara (chá) de água

100g de uva passa

Preparação

  • Esfregue o peru com suco de limão. Soque o alho com sal, misture a pimenta e passe na ave. Coloque as ervas e regue com o champanhe ou vinho. Deixe marinar durante a noite.
  • No dia seguinte, retire o peru da marinada e coe o líquido. Colouqe em assadeira forrada com papel alumínio. Corte as amêndoas em lâminas e doure em 3 colheres (sopa) de manteiga.
  • Junte a cebola picada e o salsão. Ferver o damasco com água até ficar macio. Escorra e misture às amêndoas, juntamente com as passas.
  • Recheie o peru e costure para o recheio não sair. Besunte o peru com o restante da manteiga e regue com um pouco do líquido da marinada. Feche o papel alumínio e leve ao forno quente durante 1 hora.
  • Abra o papel alumínio para deixar dourar o peru e assar por mais de uma hora em fogo baixo, regando de vez em quando com o líquido da marinada.
  • Sirva rodeado de frutas em compota: pêssegos, cerejas, ameixas-pretas e acompanhado de milho verde cozido e as batatas doces cozidas e descascadas.

Perguntas:






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