Galinha com amêndoas

Name: Galinha com amêndoas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango; Sal; pimenta; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 cebolas grandes; 1ramo de salsa; 1 folha de louro; 2 dl de vinho branco; 2 gemas de ovos cozidos; 2 dentes de alho; 50 g de amêndoas; açafrão

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

1016 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Corte o frango em bocados e retire a pele e as gorduras.
Tempere com sal e pimenta e aloure os bocados de frango na manteiga bem quente. Retire.
À gordura que serviu para alourar o frango, e sobre lume médio, junte as cebolas picadas finamente, o ramo de salsa e a folha de louro.
Quando as cebolas começarem a alourar, introduza o frango novamente no recipiente, regue com o vinho branco e igual porção de água.
Tape o recipiente e deixe cozer sobre lume brando.
À parte, num almofariz, pise as gemas, os dentes de alho, as amêndoas peladas e raladas e alguns fios de açafrão.
Junte esta pasta ao molho, rectifique os temperos e deixe apurar.
Acompanhe com arroz à crioula.