Petitchef

Galinha com amêndoas

Prato Principal
2 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 frango

Sal


2 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas grandes

1ramo de salsa

1 folha de louro

2 dl de vinho branco

2 gemas de ovos cozidos

2 dentes de alho

50 g de amêndoas

açafrão

Preparação

  • Corte o frango em bocados e retire a pele e as gorduras.
  • Tempere com sal e pimenta e aloure os bocados de frango na manteiga bem quente. Retire.
  • À gordura que serviu para alourar o frango, e sobre lume médio, junte as cebolas picadas finamente, o ramo de salsa e a folha de louro.
  • Quando as cebolas começarem a alourar, introduza o frango novamente no recipiente, regue com o vinho branco e igual porção de água.
  • Tape o recipiente e deixe cozer sobre lume brando.
  • À parte, num almofariz, pise as gemas, os dentes de alho, as amêndoas peladas e raladas e alguns fios de açafrão.
  • Junte esta pasta ao molho, rectifique os temperos e deixe apurar.
  • Acompanhe com arroz à crioula.





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