Frango andaluz

Ingredientes

• 1 frango médio cortado em 8 pedaços
• 2 tomates maduros grandes, picados
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, esmagados
• gemas de 2 ovos cozidos
• 350 ml de caldo de galinha
• 350 ml de vinho branco seco
• 50 g de amêndoas torradas
• 1 boa pitada de fios de açafrão
• 1 raminho de salsa
• 1 colher sopa de concentrado de tomate
• 3 colheres sopa de azeite
• sal & pimenta moída na altura