Frango à moda síria

Ingredientes

• 2 peitos de frango com osso
• 1 cebola cortada em quatro
• 2 paus de canela
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-síria
• 2 litros de água
• 1/4 de xícara (chá) de amêndoas sem pele cortadas em lascas (opcional)
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de arroz
• sal a gosto