Peito de frango com amêndoa

Ingredientes

• 4 peitos de frango limpos
• 50 g de margarina
• 4 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 4 fatias de bacon
• 100 g de cogumelos laminados
• 1,5 dl de azeite
• Sumo de limão
• 1 malagueta
• Sal e pimenta preta moída na altura q.b.
• Amêndoas torradas e lascadas
• Arroz branco

Preparação

• Leve ao lume a margarina ao lume para derreter, numa frigideira larga.
• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta preta moída na altura.
• Frite-os em lume médio, até ficarem dourados, regue com o sumo de limão e continue a cozinhar lentamente.
• Junte os cogumelos e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Numa frigideira, frite a cebola às rodelas e os alhos esmagados, no azeite.
• Junte a malagueta e frite o bacon, partido em bocadinhos.
• Junte ao frango, misturando bem, e sirva coberto com o molho e enfeitado com as amêndoas e acompanhado pelo arroz.

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