Frango com cogumelos e molho de côco

Ingredientes

• 1 peito de frango;
• Margarina;
• Azeite;
• Sementes de mostarda;
• Pimento vermelho;
• Sumo de 1/2 limão;
• 3 colheres de sopa de cerveja;
• Colorau;
• Pimenta;
• 100 ml. de leite de côco;
• 1 lata de cogumelos;
• Tomilho;
• Farinha q.b. para engrossar;
• Sal, q.b.

Preparação

• Numa frigideira derreter margarina com azeite. Adicionar o peite de frango em cubos, as sementes de mostarda, pimento, cerveja e sumo de limão. Deixar cozinhar.
• Juntar Colorau pimenta, leite de côco, cogumelos e temperar com tomilho e sal. Deixar cozinhar tudo e apurar o sabor!! Se necessário, para ajudar a engrossar o molho, adicione um pouco de farinha e deixe ferver mais uns minutos.

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