Frango com pêssego

Ingredientes

• 8 coxas de frango
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 lata de pêssegos em calda, escorrer a calda e reservar c.sopa de polpa de tomate
• 3 dl Vinho do Portosal q.b.pimenta q.b.azeite - q.b.amêndoa granulada torrada q.b.

Preparação

• Tempere o frango, de véspera ou com algumas horas de antecedência, com o sal, dentes de alho picados e pimenta a gosto.
• Refogar a cebola num pouco de azeite. Assim que a cebola ficar translúcida, acrescente o frango e fritar de ambos os lados. Adicione a polpa de tomate, o Vinho do Porto e a calda de pêssego, deixe o frango cozer nesse molho. Depois de cozido, retire o frango e reserve o molho.
• Disponha o frango num pirex.4 Triture bem o molho e depois regue o frango. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos. Retire do forno, adicione o pêssego e polvilhe com as amêndoas. volte a colocar o frango no forno por mais 5 minutos e sirva quente.

Perguntas

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