Cozinha marroquina - frango marroquino

Name: Cozinha marroquina - frango marroquino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de coxas e sobre-coxas de frango; 1 chávena de chá de amêndoas sem pele; 100 g de ameixas secas; 100 g de manteiga; 1 chávena de chá de água; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de semente de gergelim; pimenta; 1 colher de chá de cominho; açafrão; sal; canela em rama

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

619 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Dourar o frango na manteiga, reservando 1 colher para refogar a amêndoa. Juntar a cebola picada e deixar dourar.
Colocar a água, o sal, o açafrão, a canela, a pimenta, e o cominho. Cozinhar até o frango amaciar.
Retirar da panela e reservar. Colocar a ameixa no caldo do frango e cozinhar durante 15 minutos.
Acrescentar o mel e deixar formar uma calda. Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda.
Ferver 5 minutos e desligar o lume. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Dourar as amêndoas na manteiga. Servir o frango, polvilhado de gergelim e amêndoas.