Name: Frango com cogumelos, ameixas e damascos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 chávena de chá de bacon cortado em bocadinhos; 8 coxas de frango sem pele; 900 g de cogumelos frescos cortados em fatias; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 chávenas de chá de caldo de galinha; 4 colheres de sopa de sumo de limão; 4 damascos secos cortados aos bocadinhos; 4 ameixas secas sem caroço cortadas aos bocadinhos; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Preparação

Retire a pele às coxas de frango e tempere-as com um pouco de sal e pimenta.
Coloque o Bacon de perú num tacho grande. Deixe dourar um pouco em lume médio.
Junte as pernas de frango e, se necessário junte uma colher de sopa de azeite. Doure as coxas dos dois lados. Reserve o frango num prato.
Pique a cebola, lamine os cogumelos e coloque-os no mesmo tacho com o bacon. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe o preparado com a farinha de trigo e junte o caldo de galinha e o limão. Deixe ferver, mexendo sempre.
Descaroce as ameixas e pique-as juntamente com os damascos.
Adicione as coxas de frango e os frutos secos ao preparado. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 45 minutos em lume baixo ou até que o frango esteja cozido.

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Frango com Cogumelos, Ameixas e Damascos

Ingredientes

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