Petitchef

Rolo de frango com recheio de pinhões

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Eis um prato untuoso e savoureusement delicioso

Ingredientes

Número de doses: 8
100 grs cuscuz

175 ml de caldo de frango Knorr, a ferver


1 cebola, picada finamente

1 dente de alho, esmagado

100 g pinhões

140 g damascos secos, cortados aso bocadinhos

salsa, picada

2 colheres de sopa de folhas de hortelã, picadas

1 limão

1 ovo, batido

6 peitos de frango sem pele

16 fatias de entremeada (tiras de bacon / toucinho)

Preparação

  • Coloque o cuscuz numa tigela grande e adicione o caldo a ferver, de seguida cobrir a tigela com película aderente durante 5 minutos até que o líquido seja absorvido. Derreta metade da manteiga numa frigideira e a lume brando aloure a cebola e alho durante 5-8 minutos. Frite os pinhões a seco durante uns segundos, até ficarem dourados. Envolva a cebola, os pinhões, damascos, salsa e a hortelã ao cuscuz. Regue com sumo de limão, e tempere de al e pimenta preta de moinho. Envolver tudo muito bem e adicione o ovo batido. Deixar arrefecer a mistura.
  • Com a parte de trás de uma faca, esticar as tiras de bacon a 1 ½ vezes seu tamanho original. Colocar as tiras de bacon, ligeiramente sobrepostas sobre uma folha grande de papel de alumínio. Colocar os peitos de frango entre duas folhas de película aderente e com a base de uma panela ou utilizando um rolo de cozinha, estender os peitos de frango em filetes com a espessura de 1 cm cada um. Dispor o frango sobre o bacon, montando de modo a não deixar aberturas.
  • Coloque o recheio sobre o frango e enrolar tudo em forma de chouriço. Colocar o rolo de frango dentro do frigorifico durante 2 horas, ou se preferir pode refrigerar até 1 dia.
  • Pre-aqueçer o forno a 180 º C/Gas 4. Coloque o rolo de frango num tabuleiro para ir ao forno e assar durante 30 minutos. Depois desembrulhar o rolo da folha de aluminio, barrar o rolo com a restante manteiga e continuar assando durante 20 a 30 minutos até que esteja tudo esteja bem cozido.

Fotos

Rolo de frango com recheio de pinhões, foto 1Rolo de frango com recheio de pinhões, foto 2Rolo de frango com recheio de pinhões, foto 3





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