Petitchef

Frango noisette

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Este prato é muito bom.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 frango (caseiro, de preferência)

50 g de toucinho

50 g de presunto

Banha, salsa e alho q.b.

Sal e pimenta

1 L de caldo de carne

½ chav de nozes picadas

½ chav de avelãs picadas

½ chav de pinhões picados

3 gemas

1 alho francês picado

Preparação

  • Corta-se o frango em bocados, tempera-se de sal e pica-se o toucinho e o presunto.
  • Frita-se tudo junto numa colher de banha, até alourar.
  • Pisam-se os frutos secos, um dente de alho frito, a salsa e o alho francês, até fazer uma pasta a que se junta 1 gema para ligar.
  • Junta-se esta pasta ao frango e cobre-se de caldo, mexendo tudo muito bem. Cozinha em lume brando até o frango estar cozido.
  • Antes de servir, ligam-se as 2 gemas restantes com um pouco do caldo e devolve-se ao tacho para engrossar um bocadinho o molho.

Perguntas:






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