Frango noisette

Ingredientes

• 1 frango (caseiro, de preferência)
• 50 g de toucinho
• 50 g de presunto
• Banha, salsa e alho q.b.
• Sal e pimenta
• 1 L de caldo de carne
• ½ chav de nozes picadas
• ½ chav de avelãs picadas
• ½ chav de pinhões picados
• 3 gemas
• 1 alho francês picado