Petitchef

Bolo raínha

Outro
8 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
25 g de fermento de padeiro

1 dl de leite morno

400 g de farinha

80 g de açúcar


1 cálice de vinho do porto

1 pitada de sal

raspa de 1 limão

300 g de frutos secos picados

1 gema de ovo para pincelar

miolo de amêndoa, noz, pinhão e avelãs

açúcar em pó

geleia de marmelo

Preparação

  • Desfaça o fermento de padeiro no leite morno e junte os restantes ingredientes à excepção dos frutos secos. Amasse tudo muito bem até o preparado se despegar das mãos.
  • Tape com um pano e deixe descansar num local quente por 20 minutos.
  • Passado esse tempo, envolva os frutos secos picados e molde uma bola. Deixe levedar por mais 20 minutos.
  • Com o polegar, faça um buraco no centro e com a ajuda das duas mãos forme uma coroa.
  • Transfira para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e deixe repousar até atingir quase o dobro do tamanho.
  • Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa picada, os pinhões, as avelãs e as nozes também picadas.
  • Disponha porções generosas de açúcar em pó na superfície e leve ao forno a 200ºc por 25 minutos. Deixe arrefecer e pincele com geleia de marmelo derretida. Decore a gosto, eu sugiro com fios de ovos de compra.

Fotos

BOLO RAÍNHA, foto 1BOLO RAÍNHA, foto 2





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