Bolo rainha

Name: Bolo rainha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 25 g de fermento de padeiro; 1 dl de leite morno; 400 g de farinha; 80 g de açúcar; 2 ovos; 1 cálice de vinho do porto; 1 pitada de sal; raspa de 1 limão; 300 g de frutos secos picados; 1 gema de ovo para pincelar; miolo de amêndoa, noz, pinhão e avelãs; açúcar em pó; geleia de marmelo

Outro

Muito Fácil

40 min

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Desfaça o fermento de padeiro no leite morno e junte os restantes ingredientes à excepção dos frutos secos. Amasse tudo muito bem até o preparado se despegar das mãos.
Tape com um pano e deixe descansar num local quente por 20 minutos.
Passado esse tempo, envolva os frutos secos picados e molde uma bola. Deixe levedar por mais 20 minutos.
Com o polegar, faça um buraco no centro e com a ajuda das duas mãos forme uma coroa.
Transfira para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e deixe repousar até atingir quase o dobro do tamanho.
Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa picada, os pinhões, as avelãs e as nozes também picadas.
Disponha porções generosas de açúcar em pó na superfície e leve ao forno a 200ºc por 25 minutos. Deixe arrefecer e pincele com geleia de marmelo derretida. Decore a gosto, eu sugiro com fios de ovos de compra.