Petitchef

Bolo-rei

Eis uma receita magistral e majestosa.
Sobremesa
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
696 Kcal

Ingredientes

8

Preparação

  • Macerar previamente as frutas cristalizadas e secas em vinho do Porto ou da Madeira,como preferir.
    Dissolver o fermento de padeiro em i dl de água tépida e juntar uma chávena de de farinha (retirada do peso total)misturar bem e vai a levedar em ambiente morno uns bons 20 minutos.
  • Bata a manteiga,o açúcar e as raspas do limão e da laranja.Junte os ovos,um a um,batendo entre cada adição,depois envolve à massa de fermento que estava a levedar.É importante que a massa fique macia e elástica.
  • Se achar que está um pouco rija,basta juntar um pouco de leite tépido e misturar bem à massa.Agora misture as frutas que foram maceradas em vinho.
  • Volta a amassar a massa e molda em forma de bola.Polvilha levemente com farinha,tapa-a com um pano e ponha-a num alguidar ou numa bacia,tape muito bem com uma manta ou com um cobertor.
  • Vai a levedar em ambiente morno por 5 horas.Quando a massa estiver bem levedada( tem que dobrar de volume)mexe e molda novamente numa bola e já sobre um tabuleiro untado faz um buraco no meio(para impedir que o buraco feche pode introduzir uma tijela no buraco).
  • Introduza a fava e o brinde,este último embrulhado em papel vegetal.Vai a levedar por mais uma hora.Pincela o bolo com a gema de ovo e enfeita com as frutas a gosto e açúcar.
  • Leva a cozer em forno bem quente.Depois de cozido,pincela o bolo-rei com geleia dilúida com um pouco de água quente.Polvilha-se com açúcar em pó.

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Brioche rei passo a passo


Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (203g)
Calorias: 696Kcal
  • Glícidos: 93.7g
  • Gord total: 25.5g
  • Gord.sat.: 12.1g
  • Proteínas: 17.9g
  • Fibras: 6.3g
  • Açúcar: 26.8g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26
Vegetariano Vegetariano

Fotos

Bolo-rei, foto 1
Bolo-rei, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

09/12/2011

Exelente


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