Petitchef

Bolo-rei

Sobremesa
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Eis uma receita magistral e majestosa.

Ingredientes

Número de doses: 8
750 gr farinha sem fermento

30 gr de fermento de padeiro

150 gr de manteiga

150 gr de açúcar

150 gr de frutas frescas ou cristalizadas

150 gr de frutas secas(pinhões,nozes,avelãs,amêndoa)


1 limão raspa

1 laranja raspa

1 dl de vinho do porto ou vinho da madeira

1 colher sobremesa de sal grosso

Preparação

  • Macerar previamente as frutas cristalizadas e secas em vinho do Porto ou da Madeira,como preferir.
    Dissolver o fermento de padeiro em i dl de água tépida e juntar uma chávena de de farinha (retirada do peso total)misturar bem e vai a levedar em ambiente morno uns bons 20 minutos.
  • Bata a manteiga,o açúcar e as raspas do limão e da laranja.Junte os ovos,um a um,batendo entre cada adição,depois envolve à massa de fermento que estava a levedar.É importante que a massa fique macia e elástica.
  • Se achar que está um pouco rija,basta juntar um pouco de leite tépido e misturar bem à massa.Agora misture as frutas que foram maceradas em vinho.
  • Volta a amassar a massa e molda em forma de bola.Polvilha levemente com farinha,tapa-a com um pano e ponha-a num alguidar ou numa bacia,tape muito bem com uma manta ou com um cobertor.
  • Vai a levedar em ambiente morno por 5 horas.Quando a massa estiver bem levedada( tem que dobrar de volume)mexe e molda novamente numa bola e já sobre um tabuleiro untado faz um buraco no meio(para impedir que o buraco feche pode introduzir uma tijela no buraco).
  • Introduza a fava e o brinde,este último embrulhado em papel vegetal.Vai a levedar por mais uma hora.Pincela o bolo com a gema de ovo e enfeita com as frutas a gosto e açúcar.
  • Leva a cozer em forno bem quente.Depois de cozido,pincela o bolo-rei com geleia dilúida com um pouco de água quente.Polvilha-se com açúcar em pó.

Fotos

Bolo-rei, foto 1Bolo-rei, foto 2



Comentários dos membros:

09/12/2011

Exelente


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