Pastéis de amêndoa, avelã e noz

Ingredientes

• (massa)
• 1 saqueta de chá de Marrocos
• 0,5 dl de água
• 50 g de margarina
• 250 g de farinha
• 1 clara ligeiramente batida (para pincelar)
• (recheio)
• 50 g de miolo de avelã
• 50 g de miolo de noz
• 125 g de açúcar
• 125 g de amêndoa finamente ralada
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de licor de amêndoa amarga
• 20 g de margarina

Preparação

• Para a massa, introduza a saqueta de chá na água a ferver, deixe em infusão 1 a 2 minutos e retire-a.
  Junte a margarina à infusão quente e mexa até derreter. Adicione a mistura à farinha e mexa com uma colher de pau até a massa se soltar das paredes da tigela. Mude para a bancada de trabalho e trabalhe a massa com as mãos até estar lisa e elástica. Tape com um pano e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
• Ligue o forno a 180ºC.
  
  Triture o miolo da noz e da avelã com o açúcar na picadora.
  Deite a mistura numa tigela, junte-lhe o miolo da amêndoa, a gema, a amêndoa amarga e a margarina derretida. Mexa tudo até obter uma pasta homogénea.
• Vá estendendo porções de massa sobre a bancada de trabalho com a ajuda do rolo e de farinha, de modo a ficar bem fina. Corte a massa em rectângulos. Recheie com o preparado, enrole o rectângulo no sentido do comprimento e feche os bordos (se necessário pincele as junções com uma gema para que colem).
• Coloque os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou sobre um tapete de silicone, pincele a superfície com a clara ligeiramente batida e leve ao forno durante 15 minutos.

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