Petitchef

Bolo Russo

Bolo russo é um bolo que serve como base de muitos bolos de festa.
Sobremesa
6 porções
1 hora
15 min
Médio

Ingredientes

6

Bolo:

Recheio:

Decoração:

Decoração Rosa:

Preparação

  • Passo 1 - Bolo Russo
    Forre o tabuleiro com papel manteiga, unte-o e polvilhe-o. Reserve.
  • Passo 2 - Bolo Russo
    Decoração Rosa:
    Lave, desinfecte a rosa. Deixe secar bem.
    Bata ligeiramente a clara com um garfo, mergulhe a rosa.
    Polvilhe com açucar e coloque-a por exemplo com o pé dentro de uma garrafa, para que escorra o excesso de clara e açucar. Deixe secar durante umas horas.
  • Passo 3 - Bolo Russo
    Bolo:
    Descasque os frutos secos, triture-os e reserve.
    Separe as gemas das claras.
    Bata as gemas uns minutos com o açucar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
    Junte a farinha, diminua a velocidade e bata uns minutos até estar tudo bem ligado. Adicione o fermento e bata até estar bem misturado.
    Junte os frutos triturados e continue a bater até todos os ingredientes estarem bem ligados.
  • Passo 4 - Bolo Russo
    Pré aqueça o forno a 180ºC.
    Bata as claras em castelo.
    Envolva as claras delicadamente na massa e distribua pelo tabuleiro alisando com uma espátula para que a massa fique uniforme.
    Polvilhe abundantemente com açucar em pó.
  • Leva a cozer no forno de 15 a 20 minutos.
    Deixe arrefecer um pouco, retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
  • Recheio:
    Bata as natas bem geladas, junte o açucar e continue a bater até obter um chantilly firme.
  • Desenforme o bolo, corte-o.
    Coloque uma parte no prato de servir, espalhe o chantilly de maneira uniforme. Coloque a outra parte do bolo.
    Polvilhe com açucar em pó, coloque a rosa e guarde no frigorífico até servir.


    Na hora de servir, corte o bolo em rectângulos ou quadrados e sirva com pétalas de rosa.


    -> As rosas são flores comestíveis. Use apenas as flores que tem a certeza de que estão isentas de pesticidas.
    Devem ser lavadas e desinfectadas como se se tratasse de uma salada crua.
    Para a rosa ficar bem cristalizada, deve, depois de bem lavada, desinfectada e seca, pincelar todas as pétalas, uma a uma com a clara batida e polvilhar com o açucar, eu apenas mergulhei a rosa na clara batida, polvilhei com o açucar e deixei secar.
    Antes de usar a flor isole o corte do pé da flor com película aderente.


Perguntas:






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