Lagosta assada com salsa e limão: simplicidade e sofisticação à mesa
Lagosta assada com salsa e limão: simplicidade e sofisticação à mesa
A lagosta assada com salsa e limão é uma receita que combina elegância e sabor incomparável, perfeita para celebrar momentos especiais como o Natal, o Ano Novo ou um jantar refinado. Esse prato, com seu toque delicado e envolvente, realça a doçura natural da lagosta, enriquecida pelo aroma fresco do limão e a nota aromática intensa da salsa. Seu preparo é surpreendentemente simples (fica pronto em 15 minutos no relógio): apenas alguns ingredientes cuidadosamente escolhidos e um processo de cozimento no forno que preserva toda a maciez e o sabor autêntico do crustáceo. O resultado é um prato espetacular e irresistível, capaz de conquistar paladares e surpreender convidados com um toque de classe. É só seguir nosso passo a passo explicado logo aqui abaixo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, numa tigela, misture o azeite com a salsinha picada, a cebolinha picada, o dente de alho amassado, as raspas de limão e o sal. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Reserve.
Coloque a lagosta em uma tábua de corte com a barriga para cima. Usando uma faca afiada, corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Limpe a lagosta usando uma colher de chá para remover com cuidado o órgão digestivo (a parte verde, também chamada de coral ou tomalley), tomando cuidado para não danificar a carne.
Enxágue rapidamente a lagosta em água fria para remover qualquer resíduo. Seque o interior com papel toalha e coloque a lagosta em um prato de forno (pirex).
Tempere a lagosta com a mistura preparada anteriormente, distribuindo-a uniformemente em cada parte.
Posso guardar a lagosta assada com salsa e limão? Recomendamos que o prato seja consumido assim que estiver pronto.
O que posso usar em vez de azeite de oliva? Se preferir, use manteiga derretida.
O que posso usar em vez de alho? Cebola ou chalotas, sempre picadas finamente.
Como descongelar a lagosta? O método ideal é deixá-la no frio (geladeira) da noite para o dia. Coloque a lagosta num prato, pois o gelo irá derreter gradativamente.
Posso usar lagosta fresca para preparar esta receita? Claro que pode. Se estiver usando lagosta fresca, siga este procedimento: leve bastante água para ferver em uma panela grande e funda, adicionando uma quantidade generosa de sal para realçar o sabor da lagosta. Quando a água começar a ferver, mergulhe delicadamente as lagostas, tomando cuidado para não se escaldar. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as lagostas por cerca de 3 minutos, para que a carne cozinhe perfeitamente, mantendo a maciez e o sabor. Depois de decorrido o tempo, use pinças resistentes para retirar as lagostas da água fervente e escorra-as completamente. Deixe-as esfriar até a temperatura ambiente para que possa prosseguir facilmente com a limpeza ou o preparo posterior do prato.
O que é a parte verde encontrada na lagosta? A parte verde encontrada no interior da lagosta é conhecida como coral (ou tomalley). É um órgão digestivo semelhante ao fígado e ao pâncreas, com uma textura cremosa e uma cor que pode variar de verde a amarelo. Embora alguns apreciem seu sabor rico e característico, outros preferem removê-lo. Entretanto, é importante observar que, embora comestível, o coral pode conter toxinas ou contaminantes, como o mercúrio. Por esse motivo, alguns especialistas aconselham evitar seu consumo, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas.
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Daniele
