Pasteis de feijão e amêndoa

Ingredientes

Para a massa:

• aprox 150 g de farinha
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de óleo
• açúcar em pó para polvilhar, depois de frios

Para o recheio:

• 150 g de puré de feijão cozido
• 125 g de açúcar
• 0,5 dl de água
• casca de 1/2 limão
• 3 gemas
• 75 g de amêndoa moída

Preparação

• Para o recheio levar o açúcar, a água e a casca de limão a ferver durante 10 minutos.
• Juntar depois o feijão e mexer bem, e de seguida as gemas e a amêndoa.
• Mexer até fazer ponto de estrada e desligar, deixando arrefecer totalmente.
• Para a massa, colocar numa tigela a farinha e juntar os ovos, o leite e o óleo.
• Mexer bem com colher de pau até ligar, e depois colocar a massa numa superfície enfarinhada e amassar com as mãos até ficar bem ligada e elástica.
• Estender com o rolo até ficar fina e forrar 6 forminhas pequenas.
• No fim de forradas as formas colocar o recheio até encher e levar ao forno previamente aquecido até o recheio estar cozido.

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