Suspiros

Preparação

• Junte 2 das claras ao açúcar e num pirex leve ao lume baixo em banho-maria, para derreter ligeiramente o açúcar , mexendo sempre.
• Quando as claras estiverem mornas e o açúcar mais diluído retire do lume e deixe arrefecer.
• Com a batedeira, bata bem este preparado e aos poucos incorpore as restantes claras. Bata-as até subirem .
• Coloque o preparado num dispara-biscoitos ou disponha-o com uma colher sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno, a cerca de 100ºC, até secarem e doirarem. Tenha em atenção que os suspiros cozem bastante rápido, por isso convem terem todos o mesmo tamanho, para não acontecer uns estarem prontos e outros não.
• Estão prontos quando lhes tocar com o dedo e eles não cederem.
• Retire do forno e delicie-se.