Folar Doce

Preparação

• Começar por derreter o fermento em 1,5dl de leite morno. Misturar cuidadosamente com 250 gr de farinha e deixar levedar até triplicar de volume.
• Após esta fase juntei a restante farinha, o açúcar, a manteiga derretida, o açafrão e o restante leite e água mornos. Amassei bastante bem até que a massa ficou bem homogénea e a descolar-se facilmente das mãos e da tigela.
• Após mais esta fase de descanso voltei a amassar muito bem a massa e dividi em duas porções mais ou menos iguais, a cada uma das quais tirei um pouco de massa para depois fazer as tiras para decorar.
• Decorem cada folar com duas tiras de massa cruzadas. Deve agora deixar-se repousar durante mais uma hora. Imediatamente antes de ir ao forno pincelar com ovo batido, e colocar em tabuleiro levemente untado com óleo. O forno deve estar a 180ºC, e retirar o folar ao fim de 40 minutos.