Petitchef

Trança com doce de ovos

Sobremesa
4 porções
35 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Começar por derreter o fermento em 1,5 dl de leite morno. Misturar cuidadosamente com 250 gr de farinha e deixar levedar até triplicar de volume.
  • Após esta fase juntei a restante farinha, o açúcar, a manteiga derretida, o açafrão e o restante leite morno. Amassei bastante bem até que a massa ficou bem homogénea e a descolar-se facilmente das mãos e da tigela.
  • Volte para descansar em local abrigado, coberto com um lençol, até a massa dobrar de volume.
  • Entretanto preparar o doce de ovos, levando o açúcar a ferver com a água e a baunilha. Quando ao colocar a calda entre os dedos ela colar ligeiramente retirar do lume e envolver as gemas, bem batidas, aos poucos.
  • Levar novamente ao lume até engrossar a gosto. Deixar arrefecer antes de usar. Depois de mais esta fase de descanso, voltar a amassar a massa bem e divida em cinco ou menos igual.
  • Com cada pedaço de massa formei uma tira longa que depois achatei com um rolo da massa para que pudesse rechear com um pouco de doce de ovos.

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