Folar alentejano - sem amassar

Ingredientes

• 150 g água
• 25 g de fermento padeiro fresco
• 175 ml de leite do dia
• Creme fraiche ou natas frescas junto ao leite até perfazer os 325 ml
• 337 g açúcar
• 37 g manteiga
• 900 g farinha
• 2 ovos cozidos

Preparação

• Desfazer o fermento na água. Adicionar os restantes ingredientes, misturar. Quando tiverem bem misturados, tapar com um pano e deixar repousar algumas horas à temperatura ambiente.
• Depois desse tempo pode colocar-se no frigorífico ou preferencialmente formar o folar, colocar o ovo e decorar a gosto. Levar ao forno a 150ºC até estar cozido. Deixar repousar aproximadamente 1 dia antes de servir.

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