Bolo de biscoitos oreo

Ingredientes

• 225 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 85 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 170 g de açúcar
• 2 ovos batidos
• 240 ml de iogute natural
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 80g de biscoitos Oreo (ou Negresco), quebrados grosseiramente (eu usei Negresco)
• Biscoitos Oreo para decorar (não usei)

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180° C e unte uma assadeira redonda de 20 cm, com furo no meio.
• Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
• Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e cremoso. Derrame os ovos aos poucos, cerca de uma colher de sopa de cada vez, batendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos.
• Na velocidade baixa, misture 1/3 da mistura de farinha apenas até misturar. Acrescente metade do iogurte e bata. Depois acrescente metade da mistura de farinha restante, seguida pelo iogurte restante, e a essência de baunilha. Por fim acrescente a mistura de farinha.
• Por último com uma colher, misture os biscoitos quebrados.
• Derrame a massa na assadeira preparada, distribua os Oreos inteiros por cima e asse por cerca de 40 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo.
• Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e desenforme.

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