Pré aqueça o forno a 170º C.Bata a manteiga com o açúcar vom a batedeira em velocidade média - alta até ficar bem misturado.
Adicione os ovos e a clara um de cada vez, batendo sempre.
Numa vasilha misture o buttermilk com as raspas de limão, a baunilha e o bicarbonato de sódio.
Numa outra vasilha misture a farinha e o sal e bata com o batedor de arame.Misture alternadamente a mistura de buttermilk e a de farinha na batedeira, até formar uma massa lisa.
Desligue, adicione as sementes de romã, misture com uma espátula e coloque numa forma média untada.
Asse por uma hora, até que o bolo fique firme e dourado.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
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