Bolo de Três Camadas com Creme de Baunilha

Preparação

• Ligue o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com as gemas e a raspa do limão.
• Junte, lentamente, o leite e misture bem. Acrescente a farinha e bata muito bem. Bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado anterior.
• Unte uma folha de papel vegetal com margarina e polvilhe-a com farinha e coloque-a numa forma pequena. Coloque a massa na forma e leve-a ao forno até estar cozido.
• Para verificar se o bolo está pronto faça o teste do palito. Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo em três partes iguais e reserve.
• Num recipiente junte o açúcar, a farinha custard e o pó do pudim, misture muito bem. Num tacho coloque o leite e leve ao lume até ferver.
• Quando isto acontecer, junte a mistura de pudim ao leite, mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer um pouco para que se torne num creme mais espesso e deste modo seja mais fácil de barrar.
• Coloque uma das partes do bolo num prato de servir e barre a sua superfície com o creme de baunilha. Coloque a outra parte do bolo sobre o creme e faça o mesmo procedimento.
• Por fim, coloque a última parte do bolo e barre todo ele com o restante creme. Polvilhe e decore com raspas de chocolate e leve ao frigorifico por meia hora. Sirva fresco.