Biscotti de alfarroba, limão e amêndoas

Ingredientes

• 4 claras
• 80 g de açúcar
• 2 colheres de chá mal cheias de alfarroba
• 150 g de farinha
• 60 gr de amêndoa laminada
• raspa de meio limão

Preparação

• Bater as claras na bimby com a borboleta 3 minutos, temp 37, velocidade 3 1/2. .Adicionar o açúcar, a raspa de limão e a alfarroba e voltar a bater.
• Acrescentar a farinha e o fermento batendo mais uns segundos.
• Por fim acrescentar as amêndoas laminadas e envolver com a espátula.
• Baixar a temperatura do forno para 160º, cortar o bolo em fatias de um centímetro e levar ao forno por mais 20 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
• Deixar arrefecer e guardar numa caixa fechada.

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