Bolo de alfarroba

Ingredientes

• 6 ovos
• 300 g de açúcar amarelo
• 80 g de manteiga
• 2 c. de chá de canela
• 200 g de doce de pêssego
• 50 g de farinha de trigo
• 250 g de farinha biológica de alfarroba
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 150 g de amêndoa triturada
• 150 g de açúcar em pó
• Sumo de 1 limão
• Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma q.b.

Preparação

• Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
• Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e mexa até obter um creme.
• Envolva a canela, o doce e a amêndoa. Misture, à parte as farinhas com o fermento e peneire sobre a mistura anterior. Misture bem.
• Verta na forma e coza por 50 minutos a meio do forno.
• Depois de frio desenforme o bolo. Misture o açúcar em pó com o limão.
• Coloque esta glace num cartucho de papel vegetal e decore com ela o bolo.

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