Bolo de nozes de pessach

Ingredientes

• 250 g de nozes moídas
• 8 ovos grandes (claras em neve)
• 4 copos de açúcar (mal cheios)
• 1 colher de chá de essência de amêndoas
• 2 copos de farinha de matzá
• raspas de laranja

Preparação

• Bata as 8 claras em neve.
• Use 2 colheres de sopa cheias dessa clara, misturando a 2 copos de açúcar, as nozes, a essência, 1 copo de farinha e suco de ½ limão.
• Fica como uma massa de torta. Estenda em uma assadeira e leve para assar, até secar um pouco, mas não assar totalmente.
• Rapidamente, bater as gemas com 2 copos de açúcar, juntar um copo de farinha de matzá, as raspas de laranja e o restante das claras em neve.
• Cobre-se com geléia a massa que está no forno e despeja-se a Segunda massa por cima.
• Volta ao forno, até secar.

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