Bolo inglês na bimby

Ingredientes

• 200 gr de Frutas cristalizadas e frutos secos (coloquei nozes e amêndoas)
• 150 gr de açúcar
• 4 ovos
• 130 gr de manteiga
• 330 gr de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• Geleia para pincelar

Preparação

• Picam-se no copo da Bimby a maior parte das frutas cristalizadas e dos frutos secos, deixando alguns para colocar por cima do bolo para decoração. Reserva-se.
• Coloca-se no copo da Bimby o açúcar e os ovos e selecciona-se 2 minutos, à velocidade 5. Adiciona-se a manteiga e mistura-se durante 10 segundos à mesma velocidade.
• Junta-se a farinha, o fermento, o sal e selecciona-se 15 segundos à velocidade 3. Adicionam-se as frutas e misturam-se durante 15 segundos à velocidade Espiga.
• Verte-se o preparado para uma forma de Bolo Inglês previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Enfeita-se com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos e vai ao forno pré-aquecido a 180°C.
• Quando pronto, pincela-se com geleia.

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