Bolo de pistácios (ju)

Ingredientes

• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1,5 dl de amêndoa amarga
• 200 de farinha
• 50 g de miolo de pistácios
• 50 g de pinhões

Preparação

• Ligue o forno a 180º e unte e polvilhe uma forma de chaminé. Reserve.
• De seguida, bata o açúcar com os ovos e as gemas. Adicione-lhe depois a manteiga e a amêndoa amarga.
• À parte, peneire a farinha e envolva-a suavemente na massa. Por fim, pique grosseiramente os frutos secos e passe-os por farinha.
• Misture-os no preparado anterior e verta-o para a forma. Leve ao forno, por cerca de 45 minutos.
• Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e polvilhe-o com açúcar em pó e corte-o em fatias. Sirva e delicie-se.

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