Barriga de freira rica

Name: Barriga de freira rica
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 g de miolo de amêndoa ou de pinhões; 300 g de açúcar; 2 dl de água; 100 g de miolo de pão; 4 ovos; Canela q.b.

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4 porções

Muito Fácil

25 min

533 Kcal

Ingredientes

50 g de miolo de amêndoa ou de pinhões
300 g de açúcar
2 dl de água
100 g de miolo de pão
4 ovos
Canela q.b.

Custo estimado: 4.53€ (1.13€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Se utilizar amêndoas, escalde-as, pique-as, seque-as e torre-as no forno. Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver 2 m., retire, misture com o miolo de pão e desfaça-o muito bem. Junte as gemas, mexa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até borbulhar; retire e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo, misture-as com cuidado ao preparado e deite numa taça. Polvilhe com canela e espalhe por cima as amêndoas ou pinhões.