Crumble de mirtilos irresistível: crocante de amêndoas por cima e recheio intensamente suculento

Name: Crumble de mirtilos irresistível: crocante de amêndoas por cima e recheio intensamente suculento
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 g de farinha de trigo; 200 g de mirtilos; 18 g de açúcar mascavo; 40 g de amêndoa em pó (farinha de amêndoa); 50 g de manteiga fria

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Sobremesa

Muito Fácil

40 min

329 Kcal

O crumble de maçã é, sem dúvida, o mais conhecido, mas vendo como funcionam bem as versões com outras frutas, como damascos, peras ou frutas vermelhas, pensamos: como ficaria essa cobertura de manteiga, farinha e açúcar com a doçura dos mirtilos e seu toque ácido? O resultado é surpreendente para o pouco trabalho envolvido. É tão fácil, tão saboroso e tão barato que é quase impossível pensar: faça-o o mais rápido possível e desfrute dessa sobremesa crocante e frutada. E, se você a acompanhar com uma bola de sorvete de baunilha... pura maravilha.

Ingredientes

50 g de farinha de trigo

200 g de mirtilos

18 g de açúcar mascavo

40 g de amêndoa em pó (farinha de amêndoa)

50 g de manteiga fria

Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Lave os mirtilos (cranberries) e seque-os bem com cuidado.
Em uma tigela, misture a farinha, as amêndoas moídas e o açúcar. Acrescente a manteiga fria, cortada em cubos pequenos.
Trabalhe com as pontas dos dedos, esfarelando e misturando os ingredientes, até obter uma textura esfarelada, como uma massa arenosa.
Espalhe os mirtilos na base da fôrma ou prato. Cubra com as migalhas de crumble, distribuindo-as uniformemente.
Asse por 30 a 35 minutos no forno, preaquecido a 180 ºC, até que a superfície esteja dourada.
E é isso: sirva o crumble em sua própria forma. Quando estiver quente ou frio, você pode servir com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

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FAQ ❓

Por quanto tempo posso guardar o crumble de mirtilo?

Você pode mantê-lo na geladeira por até 3 dias, bem coberto (recipiente hermético ou filme), para que não absorva odores. Lembre-se de que, com o tempo, a cobertura perde um pouco de sua textura. Para restaurá-la, reaqueça o crumble no forno por 8 a 12 minutos a 170-180 ºC.

O crumble de mirtilo pode ser consumido quente ou frio?

Ele pode ser consumido frio, morno ou quente. Para obter uma boa textura e um contraste agradável, ele funciona especialmente bem quente com sorvete de baunilha.

Com que outras frutas posso fazer um crumble?

Além do mirtilo, as frutas que resistem ao cozimento são muito boas: maçã, pera, pêssego/nectarina, ameixa, damasco, cereja e outras frutas vermelhas (framboesa, amora...). Se a fruta estiver muito suculenta ou muito madura, adicione 1 colher de chá de farinha de milho para que o suco engrosse e não encharque a cobertura.

Posso substituir a amêndoa em pó no crumble?

Sim, você pode substituir por avelã moída, pistache moído ou nozes moídas. Se usar pistache, fique de olho no tempo de cozimento: ele tende a dourar mais cedo.

Posso usar cranberries congeladas para o crumble?

Sim, sem problemas. Use-as diretamente, sem descongelar. Como elas liberam mais suco, é uma boa ideia misturar os mirtilos com uma colher de chá de farinha de milho antes de bater.

Posso acrescentar temperos ou aromas ao crumble de cranberry?

Sim, e eles podem dar a ele uma nuance muito agradável. Baunilha, canela, cardamomo, cardamomo e raspas de limão ou laranja funcionam particularmente bem com cranberries. Se quiser um toque herbáceo, é melhor usar tomilho-limão ou um pouco de alecrim, para que a fruta não predomine.

Posso fazer crumble de mirtilo sem glúten?

Sim. Substitua a farinha de trigo por uma mistura comercial sem glúten ou por farinha de arroz (melhor se você combinar com um pouco de farinha de milho para melhorar a textura). Se você usar aveia, certifique-se de que ela seja certificada como sem glúten.

Patricia González

Apaixonada pela cozinha e pela boa comida, minha vida se move entre palavras bem escolhidas e colheres de madeira. Responsável, mas distraída. Sou jornalista e redatora com anos de experiência e encontrei meu canto ideal na França, onde trabalho como redatora para o Petitchef. Adoro bœuf bourguignon, mas sinto falta do salmorejo da minha mãe. Aqui, combino meu amor pela escrita e pelos sabores suculentos para compartilhar receitas e histórias de cozinha que espero te inspirem. Gosto da tortilla com cebola e pouco feita :)

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