Linguado com Frutos Secos

Preparação

• Aquece-se azeite numa sertã e frita-se o peixe, previamente temperado e enfarinhado, a lume suave e por partes.
• Demorará uns sete minutos. Escorre-se e reserva-se ao calor numa travessa. Noutra sertã e com azeite cru, fritam-se os frutos secos, removendo-os continuamente com uma escumadeira para não se queimarem.
• Escorrem se sobre papel absorvente. Colocam-se ao redor do peixe. Leva-se a mesa acompanhado, numa travessa à parte, por uma salada de alface e tomate.