Pesto de alface e pesto de rúcula

Ingredientes

• 50 g de queijo de cabra seco
• 100 g de espinafres, rúcula ou alfaces
• 2 dentes de alho
• 40 g pinhões, amêndoa, avelãs...
• 120 ml azeite
• 1 colher de café de sal
• Pimenta moída

Preparação

• No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino.
• Juntar as folhas de vegetais e reduzir a puré.
• Acrescentar os alhos, frutos secos e o sal e triturar de novo.
• Juntar a pimenta moída na altura.
• Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
• Levar ao frigorífico num recipiente fechado.

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