Salada de tomates com duas alfaces, brie e hortelã

Entrada

6 porções

Muito Fácil

40 min

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Como o calor persiste aí vai mais uma saladinha!

Ingredientes

Para os tomates moonblush:

• 500 gr tomates-cereja
• 2 colheres de chá de sal Maldon ou 1 colher de chá de sal de mesa
• 1/4 colher chá de açúcar
• 1 colher chá de tomilho seco
• 2 colheres chá de azeite

Para a salada:

• 200 g de folhas de rúcula ou espinafres (usei alface roxa e branca frisadas)
• 2 embalagens de 100 gr de queijo de cabra macio, como o Chavroux (foi mesmo Brie)
• 1 receita de tomates moonblush (acima)
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 2 colheres (sopa) hortelã acabada de cortar

Preparação

• Tomates moonblush:
  Pré-aqueça o forno a 220 ºC/gás 7.
• Corte os tomates a meio e coloque-os com o lado cortado para cima, num prato de ir ao forno. Polvilhe com sal, açúcar, tomilho e o azeite.
• Coloque-os no forno e desligue-o imediatamente. Deixe os tomates no forno durante a noite ou durante um dia, sem abrir a porta.
• Salada:
  Disponha as folhas verdes num grande prato, retire conchas de queijo macio de cabra e espalhe-as pelo prato.
• Junte as metades de tomate moonblush, cozinhadas e intensamente vermelhas
• No mesmo prato em que os tomates assaram, misture o sumo de limão e o azeite e verta sobre a salada.
• Polvilhe com a hortelã cortada.
• Nota: Se não gostar dos tomates no forno, faça tudo ao natural que também fica uma delícia :)

Ameixinha

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