Salada com creme de alcaparras

Entrada

4 porções

Muito Fácil

25 min

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Ingredientes

Creme de alcaparras:

• 1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem tetra pak
• ½ xícara (chá) de alcaparras em conserva
• 8 colheres (sopa) de óleo de milho
• Sal à gosto
• Salada
• ½ radicchio pequeno
• ½ pé pequeno de endívia crespa
• ½ pé de alface mimosa
• 1 maço pequeno de rúcula
• 1 xícara (chá) de broto de feijão
• 1 xícara (chá) de broto de alfafa
• 2 rabanetes4 tomates-cereja médios

Preparação

• Creme de alcaparras:
  Coloque em uma panela o leite e as alcaparras.Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe no congelador por 30 minutos.
• Passado o tempo, despeje a mistura no copo do liquidificador e bata por 1 minuto.Sem parar de bater, despeje o óleo lentamente, tempere com o sal e reserve dentro da geladeira.MontagemArrume a salada nos pratos e sirva com o creme de alcaparras.DicaPara acompanhar croûtons, se preferir, regue com azeite de oliva e polvilhe pimenta-do-reino.

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