Petitchef

Salada com creme de alcaparras

Entrada
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Creme de alcaparras:

1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem tetra pak

½ xícara (chá) de alcaparras em conserva

8 colheres (sopa) de óleo de milho

-Sal à gosto

Salada

½ radicchio pequeno

½ pé pequeno de endívia crespa

½ pé de alface mimosa

1 maço pequeno de rúcula

1 xícara (chá) de broto de feijão

1 xícara (chá) de broto de alfafa

2 rabanetes4 tomates-cereja médios

Preparação

  • Creme de alcaparras:
    Coloque em uma panela o leite e as alcaparras.Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe no congelador por 30 minutos.
  • Passado o tempo, despeje a mistura no copo do liquidificador e bata por 1 minuto.Sem parar de bater, despeje o óleo lentamente, tempere com o sal e reserve dentro da geladeira.MontagemArrume a salada nos pratos e sirva com o creme de alcaparras.DicaPara acompanhar croûtons, se preferir, regue com azeite de oliva e polvilhe pimenta-do-reino.





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