Creme de alcaparras: Coloque em uma panela o leite e as alcaparras.Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe no congelador por 30 minutos.
Passado o tempo, despeje a mistura no copo do liquidificador e bata por 1 minuto.Sem parar de bater, despeje o óleo lentamente, tempere com o sal e reserve dentro da geladeira.MontagemArrume a salada nos pratos e sirva com o creme de alcaparras.DicaPara acompanhar croûtons, se preferir, regue com azeite de oliva e polvilhe pimenta-do-reino.
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