Salada de camarão e feijão branco

Ingredientes

• Folhas de alface cortadas grosseiramente
• 8 camarões graúdos sem a casca
• 12 tomates-cereja sem sementes cortados ao meio
• 1 xícara de feijão branco (em lata)
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 cebola roxa cortada bem fininha
• 1 xícara de croutons
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de 1 limão siciliano
• Azeite
• Folhas de coentro picadas
• Sal
• Pimenta-do-reino

Preparação

• Tempere os camarões com sal, pimenta, coentro e a/2 limão.
• Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho.
• Junte os camarões e os tomates. Deixe grelhar e desligue o fogo.
• Espere esfriar. Enquanto isso, numa tigela, misture os feijões, as alcaparras e a cebola. tempere com sal e limão.
• Quando estiver frio, acrescente os camarões com os tomates.
• Arrume num prato as folhas de alface. Por cima delas, disponha a mistura preparada.
• Sirva com croutons por cima e regue com azeite.

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