Petitchef

Salada de outono

Entrada
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
Seja qual for a estação, um prato de salada tem o seu lugar durante uma refeição. Podemos trocar alguns ingredientes e fazer combinações criativas e saudáveis. Simples e muito saborosa, esta salada pode ser servida como entrada ou prato único de uma refeição. Para mim, esta salada com feijão branco tem cara de outono.

Ingredientes

Número de doses: 6

Salada:

500 gr de feijão branco em conserva

5 tomates cereja cortados ao meio ou em quatro partes

10 azeitonas verdes cortadas em lascas

10 azeitonas pretas cortadas em lascas

1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

2 ovos cozidos firmes e picados em cubos

8 fatias de bacon fritos em pedacinhos

4 fatias de presunto defumado cortado em cubos pequenos

folhas verdes variadas


Molho:

½ xícara (chá) de azeite

1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

½ colher (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano

sal, pimenta-do-reino branca e manjericão seco a gosto

Preparação

  • Frite o bacon. Reserve. Na mesma panela onde fritou o bacon, passe rapidamente o presunto defumado. Reserve.
  • Escorra o feijão, para retirar todo o líquido.
    Para preparar o molho misture todos os ingredientes. Se necessário, bata o molho com um garfo para ficar homogêneo.
  • Em uma recipiente misture as azeitonas, o pimentão, o presunto e por último acrescente o feijão. Junte o molho para temperar e mexa cuidadosamente. Misture tudo levemente para o feijão não quebrar.
  • Coloque as folhas nas bordas da travessa ou em pratos individuais. No centro, o feijão branco.
  • Por cima do feijão espalhe o bacon e em volta dele os ovos cozidos. Por último enfeite com os tomates cereja.

Fotos

Salada de outono, foto 1Salada de outono, foto 2Salada de outono, foto 3



Comentários dos membros:

19/04/2016

Muito bom


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