Seja qual for a estação, um prato de salada tem o seu lugar durante uma refeição. Podemos trocar alguns ingredientes e fazer combinações criativas e saudáveis. Simples e muito saborosa, esta salada pode ser servida como entrada ou prato único de uma refeição. Para mim, esta salada com feijão branco tem cara de outono.
Frite o bacon. Reserve. Na mesma panela onde fritou o bacon, passe rapidamente o presunto defumado. Reserve.
Escorra o feijão, para retirar todo o líquido. Para preparar o molho misture todos os ingredientes. Se necessário, bata o molho com um garfo para ficar homogêneo.
Em uma recipiente misture as azeitonas, o pimentão, o presunto e por último acrescente o feijão. Junte o molho para temperar e mexa cuidadosamente. Misture tudo levemente para o feijão não quebrar.
Coloque as folhas nas bordas da travessa ou em pratos individuais. No centro, o feijão branco.
Por cima do feijão espalhe o bacon e em volta dele os ovos cozidos. Por último enfeite com os tomates cereja.
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Muito bom