Salada de feijão branco ou grão-de-bico (vegana)

Ingredientes

Para a salada:

• 1/2 kg de feijão branco ou grão-de-bico cozido
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroços

Para o molho:

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou balsâmico
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 maço de cheiro-verde picado

Preparação

• Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentões e as azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo.
• Junte o feijão ou grão-de-bico ainda quente e escorrido, misture. Coloque o cheiro-verde misturando cuidadosamente.
• Se quiser uma boa apresentação, faça uma caminha com folhas de alface e deite a salada por cima.

Perguntas

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