Salada mista de feijão com tomate e coentro

Ingredientes

• 1/2 xícara de feijão branco
• 1/2 xícara de feijão preto
• 1/2 xícara de feijão mulatinho

Molho:

• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Suco de 1 limão rosa
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• Folhas de coentro picadas a gosto
• 200 g de tomate grape cortado ao meio
• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

Preparação

• Deixar todos os feijões de molho na geladeira, de um dia para o outro cozinhe todos os grãos separadamente por 30 minutos ou até que fiquem macios, mas inteiros (al dente).
  Escorra e reserve (use o caldo para sopas).
  
  Prepare o molho: refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar. Retire do fogo e tempere os grãos de feijão. Misture todos os ingredientes do molho e misture aos grãos de feijão. Antes de servir, misture novamente e sirva com o tomate cortado ao meio.

Perguntas

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