Salada de 3 feijões

Ingredientes

• 200 g de feijão de soja congelado
• 1/2 couve lombarda
• 150 g de feijão branco cozido
• 150 g de feijão vermelho cozido
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Pimenta moída no momento q.b.
• 1 colher de café de sal
• Coentros picados

Preparação

• Coza o feijão de soja em água temperada com sal. Depois, retire-o do lume, passe-o por água fria e deixe escorrer.
• Arranje e lave a couve-lombarda. Aparelhe o talo e depois corte-a em juliana fina.
• Leve a couve a cozer em água temperada com sal. Depois, retire-o do lume, passe-o por água fria e deixe escorrer.
• Disponha a couve no fundo de uma saladeira. Numa taça misture os 3 diferentes tipos de feijão e depois disponha-os por cima da couve.
• Misture o azeite com o vinagre e pimenta e regue a salada. Junte coentros picados a gosto e sirva.

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