Aquele friozinho chegando, as folhas das árvores a cair, a ficarem castanhas, os dias que diminuem, a época das chuvas, a vontade de ficar em casa. (Sim, não para todos pois o Norte do Brasil está calor na mesma). Sugestões de receitas com pepitas outonais, entre as sopas com legumes da estação, batatinhas no forno e mais e mais, a cozinhar vai ficar com um cheirinho especial de outono.
Boa fonte de potássio, ricas em fibra e em hidratos de carbono, as batatas são tubérculos que podem apresentar vários tamanhos, formas e cores, sendo que cada uma serve para uma especialidade. Quando são novas o teor de vitamina C é muito elevado. A fibra está essencialmente localizada na casca, que pode ser consumida.
A uva é um fruto que aparece em cachos, de onde se retiram os bagos para consumo. Existem muitas variedades, quer no tamanho do bago quer na sua cor, quer ainda na sua finalidade. A cor varia entre a uva branca, assim denominada, mas que apresenta uma cor verde clara até a uva preta, passando pela vermelha e pela rosácea. É uma boa fonte de potássio, um mineral importante para o controlo da tensão arterial e quanto mais escura, mais rica em flavonoides que atuam sobre os radicais livres, ativando a proteção do organismo.
As receitas em vídeo ajudam-nos a ter uma melhor perspectiva da receita. Então veja a seleção de Outono do PetitChef em vídeos.
