Lebre de outono

Name: Lebre de outono
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 lebre cortada em pedaços; 4 colheres (sopa) de mostarda; 3 folhas de louro; 2 copos de vinho tinto de boa qualidade; 6 dentes de alho; 100 gr de cebolinhas pequenas congeladas; 1 lata de tomate pelado, em pedaços; 500 gr de castanhas congeladas; 300 gr de cogumelos Paris em fatias; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Tomilho q.b.; Alecrim q.b.

Prato Principal

1 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

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Com sabores desse Outono, eis esta receita deliciosa, com aromas quentes e perfumes fortes, de Outono.

Ingredientes

Número de doses: 1

1 lebre cortada em pedaços

4 colheres (sopa) de mostarda

3 folhas de louro

2 copos de vinho tinto de boa qualidade

6 dentes de alho

100 gr de cebolinhas pequenas congeladas

1 lata de tomate pelado, em pedaços

500 gr de castanhas congeladas

300 gr de cogumelos Paris em fatias

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tomilho q.b.

Alecrim q.b.

Preparação

Envolva os pedaços de lebre com a mostarda, tempere com pimenta, tomilho e alecrim, junte o louro e regue com o vinho. Deixe marinar, de preferência de um dia para o outro, mexendo ocasionalmente.
Refogue em azeite alguns dentes de alho esborrachados e os pedaços de lebre, escorridos da marinada. Deixe fritar um pouco.
Adicione as cebolinhas e o tomate. Tape o tacho e deixe suar sobre lume brando cerca de 5 a 10 minutos. Regue com o líquido da marinada e se achar necessário acrescente um pouco de água. Perfume a gosto com uma pitada de alecrim e tomilho. Tape e deixe cozer suavemente até a lebre estar tenra.
Entretanto, descasque e pique os restantes dentes de alho e leve ao lume com azeite. Junte as castanhas e deixe fritar um pouco. Aproveite para lavar e enxugar bem os cogumelos.
Rasgue-os em bocados e junte-os às castanhas. Aumente um pouco o lume e deixe saltear até o líquido que os cogumelos vão largando ter desaparecido. Tempere com sal e pimenta acabada de moer e perfume também com uma pitada de alecrim.
Sirva com a lebre.

SSaboresdaAlma

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