- Home
- Receitas
- Receita com alecrim
- Lebre de outono
Lebre de outono
Com sabores desse Outono, eis esta receita deliciosa, com aromas quentes e perfumes fortes, de Outono.
Ingredientes
Número de doses: 1
1 lebre cortada em pedaços
2 copos de
vinho tinto de boa qualidade
1 lata de tomate pelado, em pedaços
500 gr de castanhas congeladas
300 gr de cogumelos Paris em fatias
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.
Alecrim q.b.
Preparação
- Envolva os pedaços de lebre com a mostarda, tempere com pimenta, tomilho e alecrim, junte o louro e regue com o vinho. Deixe marinar, de preferência de um dia para o outro, mexendo ocasionalmente.
- Refogue em azeite alguns dentes de alho esborrachados e os pedaços de lebre, escorridos da marinada. Deixe fritar um pouco.
- Adicione as cebolinhas e o tomate. Tape o tacho e deixe suar sobre lume brando cerca de 5 a 10 minutos. Regue com o líquido da marinada e se achar necessário acrescente um pouco de água. Perfume a gosto com uma pitada de alecrim e tomilho. Tape e deixe cozer suavemente até a lebre estar tenra.
- Entretanto, descasque e pique os restantes dentes de alho e leve ao lume com azeite. Junte as castanhas e deixe fritar um pouco. Aproveite para lavar e enxugar bem os cogumelos.
- Rasgue-os em bocados e junte-os às castanhas. Aumente um pouco o lume e deixe saltear até o líquido que os cogumelos vão largando ter desaparecido. Tempere com sal e pimenta acabada de moer e perfume também com uma pitada de alecrim.
Sirva com a lebre.
Fotos
Receitas semelhantes
Receitas
Artigos relacionados